保育園児の夕食レシピ【ブリ大根＆かぼちゃの煮つけ】お迎え後30分で、簡単、美味しい晩ご飯（幼児向け）＊圧力鍋があれば、さくっとつくれます

子どもが大好きな、醤油＆砂糖味。ブリ大根が食べられなかった時の保険として、かぼちゃの煮つけもつくりました。どちらもだし汁を使わず、水で煮るので楽ちんです。

ブリ大根は圧力鍋を使うので、短時間でつくれます。

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今日の30分ご飯の献立

ブリ大根
かぼちゃの煮つけ
ご飯
豆腐の味噌汁（大人はネギ入り）
トマト（大人はサラダ）

30分でつくる手順

ブリに塩を振って、5分ほど放置します。
味噌汁用のお湯と、ブリの臭みを取るための湯を沸かしはじめます。味噌汁用は、沸騰したら鰹節を入れて2分ほど煮て、火を止めておきます。ブリ用は、ブリ一切れを二つに切って、沸騰したお湯に30秒ほど入れて、白くなったら湯から引き揚げます。その後、崩れないように、そっと水で洗います。これで臭みが取れます。
大根の皮を厚めにむいて、乱切りに。大根、ぶり、生姜の薄切り2、3枚、調味料を圧力鍋に入れます。調味料は、水300cc、酒100cc、醤油大2、砂糖大2。圧力「一」になったら弱火で5分。その後5分ほど自然放置すると、圧が抜けます。5分だと、大根が柔らかくなりつつ、ぶりの身は崩れない、いい感じでできます。
ここでご飯を炊き始めます。お米を研いで、「かまどさん」を火にかけます。（※「かまどさん」のご飯の炊き方は、記事の一番下にあります。）
かぼちゃの煮つけをつくります。洗って、スプーンなどで、種とワタを取り除きます。
大きめに切ります。皮の汚いところや厚いところを、こそげるのがベストですが、時間がないのでそのまま煮ても。子どもは皮から身を外して食べてしまうので。短い時間で煮るので、良く火が通るよう、身のほうを下にして、かぼちゃを鍋に敷き詰めます。そして調味料を入れます。水300cc、砂糖大2、みりん大1、しょうゆ大さじ2。
アルミホイルなどで落し蓋をして、さらに蓋をして、火にかけます。沸騰したら中弱火にして7分。その後、蓋を取って、放置しておきます。冷める時に味がしみるので、少しでもしみるように…。このくらいの時間でも、こんな風に、意外とほっくり煮えます。次の日のほうが美味しいですよ。
ブリ大根の圧力鍋の圧が下がったら、蓋を開け、中強火に5分ぐらいかけ、煮詰めていい色にし、味をしみこませます。
その間、トマトを切ったり、味噌汁の豆腐を入れたり、味噌を溶いたりしながら、ご飯が炊けるのを待ちます。