昨日の夜ご飯は、おかず色々盛り合わせ
朝、ほとんどおかずをつくらない、“いいかげん弁当”、5日目に突入です。1週間続けることができました。またまた前日の晩御飯のおかずを活用しています。
昨日の夜もかなりの手抜き^^;。でも大きめのお皿にちょこちょこ盛り付けると、それなりに手が込んで見えるのが不思議です。(なので、この手はよく使います。)
昨日の夜ご飯のおかずはこちら
-
マカロニウインナーのケチャップ炒め
おととい、つくりおき弁当用に大量につくったものに粉チーズをふりかけ、トースターで焼くだけ
-
大根の味噌マヨネーズ焼き
昨日の夜ご飯と同じ副菜です。子どもも大好きでよくリクエストされるおかずです。
-
厚焼き卵
色々試行錯誤しましたが、卵4個に対して、濃口醤油、小1.5、砂糖、小1.5を混ぜたものが我が家の味です。
-
茹でたブロッコリーとトマト
ブロッコリーは1Lぐらいの水を沸かして、小さじ1杯の塩を入れた鍋で、硬めに茹でると、冷蔵庫で3日は持ちます。ゆで時間は2分ぐらいでしょうか。時々、箸で1つ持ち上げ、茎のところを、かりっとかじって、茹で加減を見ています。^^;(*3日で食べきれなかった時は、金属トレー(揚げ物などに使うもの)に一房ずつ置いて冷凍し、翌朝、固まっているのを金属トレーからはがし、ジプロックなどに入れて、バラ冷凍として保存しています。こうすると使いたい時に、使いたい分だけを解凍して使えるので便利です。)
そして思いの他、子どもが、マカロニウインナーと厚焼き卵を食べてしまったので、旦那用の残りが少なくなり、急きょ、冷蔵庫に残っていたウインナーを焼きました。そのままでも美味しいですが、ハニーマスタードで味付け。先週、会社の同僚からいただいたのですが、これがとてもおいしいのです!実はこの年(40代後半)になるまで、こんな調味料があることを知りませんでした。鶏肉のカリカリソテーやサラミ、ウインナーなどの炒め物に、炒める時にからめても美味しいし、普通のマスタードのように、ただつけても美味しいのです。そのままなの表現になってしまいのですが^^;、マスタードの香りと、はちみつの優しい甘さが絡まって、何とも不思議な美味しさで、やみつきになる味です。
で、これを利用しまして、
お弁当のおかずはこちら
- 切り干し大根の煮物(作り置き5日目。食べきりました!)
- しらたきとたらこの和え物(作り置き5日目。食べきりました!)
- 厚焼き卵(作り置き、昨日の夜のおかずの残り)
- 大根の味噌マヨネーズ焼き(昨日の夜のおかずの残り)
- ウインナーのハニーマスタード炒め(昨日の夜のおかずの残り)
またしても、朝、おかずを一品も作らず済みました♪これならまだまだ、お弁当生活、続けられそうです。^^