作り足しは、大根の味噌マヨネーズ焼き

昨日の夜、圧力鍋で煮ておいた大根を活用

大根の味噌マヨネーズ焼き

ついに3日坊主を脱しました！朝、ほとんどおかずをつくらない、“いいかげん弁当”、4日目に突入です。

昨日の夜は、子どもの習い事があったため、家でつくることができず、外食でした。そのため夜ご飯を流用することができないのですが、やっぱり朝は手をかけたくないので、夜、子どもが寝た後に、圧力鍋で煮大根だけ、つくっておきました。これだったら炒め物がないので汚れませんし、圧力鍋でつくるので、時間も短く済むので、子どもと一緒にお風呂に入った後でも仕込みができます。

おかずにするのは「大根の味噌マヨネーズ焼き」です。これはとっても簡単なのですが、子ども大好きなおかずで、夜ご飯にもよく登場します。大根が安く手に入ったら、まるまる1本分つくっておいて、2～3日かけて食べます。

大根の味噌マヨネーズ焼きの作り方

大根を3センチぐらいの幅に切り、片側に十字の隠し包丁を入れる。（余談ですが、隠し包丁って片側だけって知ってました？私、この年になるまで知らないで、両側につけていました。それでよく煮崩れてました；；；）
圧力鍋に大根を並べ、ひたひたになるまで水を入れ、上から、適量の和風だしをふりかけ、蓋をして火にかける。（手作りのだし汁でももちろんOKです）
圧力「強」になったら、弱火にし、8分火にかける。その後、火を止め、自然放置。
味噌とマヨネーズを1対2で混ぜ合わせておく。

ここまでを前日の夜に済ませておきます。朝やることは、

大根を、グラタン皿などの耐熱容器に並べ、昨日つくっておいた、味噌マヨネーズを表面にたっぷり塗る。
トースターに入れて放置焼き。（焦げやすいので注意。ご家庭のトースターで一番良い焼き時間を設定してくださいね。）

これは、よく行く、乃木坂にある小料理屋（風姿というお店です）で出てくる料理で、とてもおいしかったので、作り方を教えていただいたものです。だし汁で煮るのがポイントで、「味付けするのだから、水で煮てもいいんじゃない」と、最初、手抜きをしたら、ぜんぜん美味しくありませんでした。＾＾；やっぱり料理も、神は細部に宿るのですね。