保育園児（幼児さん）・小学生の夕食レシピ【ブラウンシチュー】お迎え後30分で、簡単、美味しい晩ご飯

娘が幼児の時に、牛肉が食べられないので、ささみでつくってみたところ、ブラウンシチューが大好きになってしまいました。ささみだと煮込み時間が短くて済むので、30分以内でできます。家で使っているルーは、無添加で安心安全なのに、本当に美味しいのでおすすめです。

本当は寒い冬のメニューですが、レパートリーの少ない、早くできる子ども向けの献立として、貴重な一品です。真夏以外はいけますよ！

ブラウンシチューの晩御飯

お米を研いで、20分で美味しい土鍋ご飯が炊ける「かまどさん」で、ご飯を炊き始めます。（※「かまどさん」のご飯の炊き方は、記事の一番下にあります。）
ささみ（筋があれば取り除き）を一口大に切り、油を引いたフライパンで炒めます。
炒めている間に、玉ねぎを薄切りにします。ささみに焼き色が付いたら鍋に移し、今度は玉ねぎを炒めます。
玉ねぎを炒めている間に、にんじん、じゃがいもを一口大に切り、鍋に移します。
煮込み料理の時、人参はきれいにいちょう切りにするよりも、乱切りのほうが美味しそうにみえるから不思議ですね。
炒めた玉ねぎも入れ、水1000mlを入れ、蓋をして火にかけます。沸騰したら灰汁を取り、蓋をしたまま弱火にして7分煮込みます。
蓋を取り、ルーを入れ、いったん蓋をして2分ぐらい待ちます。
蓋を開けるとルーが柔らかくなっているので、再び火をつけ（中火）、木べらで底の方から混ぜながら、ルーを溶かします。溶けたら蓋はしないで、弱火で10分煮込みます。
このルーは溶けが良くないので、ルーを入れた後の煮込み時間に最低10分ぐらいかけたほうが美味しくなります。