大人も美味しい、保育園児の夕食：照りっ照りが美味しい！焼き豚

オーブンで焼くチャーシュー。煮るチャーシューより、うちではこれが好評です。つけておいて焼くだけなのですが、焼き時間がかかるので、お休みの日にたっぷりつくります。金曜日の夜からつけていおいて、土曜の夜ご飯にオーブンで焼くだけ、もおすすめです！

＊平日レシピ、「帰宅後30分で晩御飯」はこちらです。

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焼き豚の作り方

材料

• 豚肉500グラムから1キロぐらい。お好みですが、うちでは脂身の少ないロースか肩ロースを選んでいます。
• しょうが　一かけ（なくても）。すりおろします。
• 調味料（醤油70cc、砂糖70グラム、オイスターソース小1～２ぐらい＊オイスターソースはなくても）
• ※醤油はできれば濃口、砂糖はきび砂糖か、てんさい糖、黒砂糖でつくると美味しいです。

作り方

1. 調味料と生姜のしぼり汁を混ぜ、豚肉を2～3センチぐらいの厚さに切り、つけこみます。１日、できれば2日漬け込むと、味がしみこみます。途中で一度、表裏を返します。そしてサランラップを肉の表面に密着させるように、くっつけておくと良く漬かります。蓋もしておきます。

   

2.  つけだれから肉を取り出し、鉄板にクッキングペーパーを敷いて肉を置き、220度に余熱したオーブンの中段で、60分焼きます。30分したら一度裏返すと、両面こんがり良く焼けて美味しいです。オーブンによって癖がありますので、温度と焼き時間は様子を見ながら調整してください。

   
   うちのは東芝の石窯オーブンンですが、パンやお菓子も上手に焼けるし、汚れてもさっと拭くだけでキレイに保てるので、気に入ってます！

3. つけだれは、小鍋に移して、煮詰めます。灰汁が大量に出るので、沸騰したらスプーンで取り除きます。灰汁、こんなに出ました！

出来上がり！

食べやすいよう細く切り、お好みで煮詰めたたれをかけていただきます。

からしをつけても美味しいですし、大きめに切ったレタスで巻いて、マヨネーズをつけて食べても、さっぱりと美味しくいただけます。簡単にできるのに、年越しや、お正月、パーティなどにぴったりな一品です。

冷めてしまったら、トースターで温めなおしてみてくださいね。

＊チャーシューの漬け込みは、野田琺瑯が便利ですよ。ホーローは汚れも臭いもよく落ちますね。他にもぬか漬けをつけたり、作り置きを保存したり、色々と活躍してくれてます！

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（投稿日：2016年12月6日 ／更新日：2017年6月9日）

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