保育園児（幼児さん）・小学生の夕食レシピ【手作りシーザーサラダドレッシングで食べる温野菜と長芋のそぼろ煮】お迎え後30分で、簡単、美味しい晩ご飯

温野菜

ちょっと前に、里芋のそぼろ煮をつくったら、去年は食べられなかったのに、今年は大好きになったようで、「また作って欲しい！」というリクエストがあったので、今日は冷蔵庫に残っていた長芋でそぼろ煮をつくりました。

ホクホクで熱々。こちらも気に入ってくれたようです。付け合わせは温野菜。娘が大好きなブロッコリーとさつまいものサラダです。ドレッシングを手作りしたら、こちらもモリモリ食べてくれました。

今日の30分ご飯の献立

長芋のそぼろ煮
シーザーサラダドレッシングのホットサラダ
ご飯
豆腐の味噌汁

30分でつくる手順

1. お米を研いで、20分で美味しい土鍋ご飯が炊ける「かまどさん」で、ご飯を炊き始めます。（※「かまどさん」のご飯の炊き方は、記事の一番下にあります。）
さつまいもを洗って輪切りにし、火にかけ、柔らかくなるまで煮ます（7分ぐらいかな）。皮をピーラーでストライプに剥いてもきれいです。

ブロッコリーは昨日茹でた残りがあったのですが、ない場合は別の片手鍋で茹でます。
長芋のそぼろ煮を、「里芋のそぼろ煮」と同じ工程でつくります。長芋のほうが里芋のよりも早く煮えます。里芋の時は、醤油とみりんでつくったのですが、今日は、めんゆつが残っていたので、カップ１の水に、麺つゆ大匙５＋砂糖大匙１で煮込みましたが、美味しかったです。（麺つゆは、だし汁に醤油とみりんが同量入っているものという考え方で、煮物の調味料として代用できるので便利です。）
煮ている間に、シーザーサラダのドレッシングと味噌汁をつくります。
娘がチーズが大好きなので、チーズ大盛のドレッシングです。マヨネーズ大２、粉チーズ大２、オリーブオイル小１、酢小1/2を混ぜるだけ。レモン汁があれば、酢の代わりにレモン汁にしたほうが美味しいです。

粉チーズはマヨネーズの1/3、オリーブオイルの代わりに牛乳やヨーグルトドリンクなどを使うレシピもあるようなので、色々チャレンジしてみると、好みの味が見つかるかもしれません。