保育園児（幼児さん）・小学生の夕食レシピ【煮込みハンバーグ】お迎え後30分で、簡単、美味しい晩ご飯＊まずいビーフシチューのルーを美味しく復活！冷凍庫一掃メニュー

つくるのに失敗して、そのままではまずくて食べられないビーフシチューのルーをなんとかしたい！ちょうどベーコン、ブロッコリー、パンの耳があったので、煮込みハンバーグにしました。

煮込みハンバーグ・デミグラソース

ちょっと話は逸れますが、クックパッドのレシピって、素晴らしく美味しいものもたくさんあるのですが、「つくれぽ」がそれなりについていながら、「ほんとに！？」っていう、びっくりするレシピがありませんか？今回作ったビーフシチューのルーがそうで、ソースやケチャップで作るビーフシチューのレシピ、分量的にちょっとあぶないなーと思いながら、でも大量に残っている赤ワインを消費できるなら、と作ってみたのですが、案の定、その日の夕食は別のものになりました（笑）。

でも捨てるのは悔しいので、冷凍して取っておいたものでリベンジです。酸っぱ過ぎるビーフシチューがデミグラソースとして美味しく生まれ変わりました。

今日の30分ご飯の献立

ご飯
煮込みハンバーグ
大根の味噌汁

30分でつくる手順

お米を研いで、20分で美味しい土鍋ご飯が炊ける「かまどさん」で、ご飯を炊き始めます。（※「かまどさん」のご飯の炊き方は、記事の一番下にあります。）
鰹節でだしを取って、味噌汁をつくります。今日の具は大根の千切り。大根を出し汁で煮込むところまで先にしておいて、おかずができたら最後に味噌を溶き入れます。
煮込みハンバーグをつくります。チョッパーでまずパンの耳をパン粉にします。
ひき肉400gを入れたボールに、パンの耳を入れ、牛乳50ccぐらいを上からかけます。
次に玉ねぎ半分をチョッパーにかけます。ものの10秒でこの通りみじん切りに。3秒で一度蓋を開け、上に上がってきている玉ねぎを下におろすと、均等にきれいなみじん切りになります。玉ねぎの水気を切ってボールに。塩コショウ少々かけて、ハンバーグを形成します。チョッパーは、まずパンの耳、次に玉ねぎの順番です。先に玉ねぎにしてしまうと水気がついてパン粉がつくれません。それと、時短の時は玉ねぎを炒めている時間がないので、細かめの微塵切りにしただけでタネに入れてしまいますが、炒めた方が断然美味しいので、休みの時は炒めてつくります。時短の時は玉ねぎなしでもいいかも。
大きめのフライパンで焼きます。小さめに形成し、形成するそばから、フライパンに並べていくと、洗い物が少なくて済み、時短にもなります。ベーコンもちぎって入れてしまいます。中火で4分、ひっくりがえして4分ぐらい。煮込むといっても、よく焼いたほうが美味しいです。
ここで失敗したビーフシチューのルーを投入。そして様子をみながら牛乳を足していきます。（酸っぱいビーフシチューには牛乳を入れると酸味が和らぎます。試したことはありませんが、本格的には、カラメルソースか飴色玉ねぎを入れるとばっちりだそうです。あとはやっぱり砂糖でしょうか。）
解凍したブロッコリーを入れて少し煮込み、チーズバーグにしたい方はここでチーズを乗せます。子どもはとろけるチーズ、私はスライスチーズが好み。2種類かけています。
蓋をして7分ぐらい煮込みます。