大雨の中、自転車で子どもを保育園に送り届け、今見たらヘルメットのような髪型になっていました。ども、くせ毛ショートの働く母です。
タクシーの配車って、雨の日に限って電話がつながらないのはなぜなのでしょうか？やる気がないのでしょうか。金ならあるのに。（いや今はない）
いいかげん弁当、ついに3週目に突入です。土日のしこみで、今朝もおかずは何もつくらず、詰めるだけの楽々弁当となりました。
昨日の夜ご飯につくったポテトフライも詰めてきたのですが、ついに、しなしなにならない揚げ方を発見しました！お弁当の時に食べても、中はほくっ、外もしっかり（さすがにかりっではないけれど）で美味しかったですよ。
お弁当にも美味しい、しなしなにならないフライドポテトの揚げかた
- じゃがいもを洗い、皮をむき、芽を取る。
- 細切りにする。もう一度さっと洗う。
- ペーパータオルで水分を良くふき取る。
- 天ぷら鍋にじゃがいもを入れる。
- 上からサラダ油を、ひたひたになるまで入れる。
- 火をつける。
- 油が泡立ってきたら中火にする。
- 木べらで下のほうをこそげるように混ぜておく。（じゃがいもが鍋の下にくっついてしまうのを防止する。）
- 10分ぐらい揚げてできあがり。
出来立ては中がほくっと甘く、外はかりっとしていて、これまでべチャットしていたのが嘘のように美味しかったです。この前は、片栗粉をつけて揚げて、熱した油に入れて揚げてみたのですが、まぁかりっとはするのですが、外側に片栗粉がついてます、って感じがありありで、あまり美味しくなかったです。フライドポテトの最終目標は、焦げ目をつけることなのですが、今回も10分ぐらい揚げても焦げ目がつかなかったので、これはまだ発展途上レシピです。
昨日の夜ご飯は、これと、ささみフライ、さんまの塩焼きでした。
話は逸れますが、魚を焼くときに６、7分ぐらい網を余熱すると、魚がくっつきませんよね？これ、さんまはさすがに無理だろう、とこれまでやっていなかったのですが、昨日、チャレンジしてみたら、大丈夫でした。これからは、網に油を塗らなくても済みそうです！
で、今日のお弁当のおかずです。
つくりおきの5品弁当
- ポテトフライ（昨日の夜ご飯の残り）
- ささみフライ（昨日の夜ご飯の残り）
- 切り干し大根の煮物（つくりおき1日目）
- ピーマンとじゃこの炒め物（つくりおき1日目）
- 卵焼き（つくりおき1日目、食べきりました）
今日も、ほかほかご飯で、美味しくいただきました♪
